aus gerösteten und entölten Kakaobohnen aus Belize, kbA

hauseigene Herstellung

Unser Kakaotrester ist das entölte Nebenerzeugnis, welches bei unserer hauseigenen Kakaobutterpressung enfällt. Nach kurzem Zerreiben oder Stößeln lässt es sich ähnlich Getreidemehl einsetzen, hat sehr gute Quelleigenschaften und verleiht insbesondere nach einem Backprozess ein vorzügliches Schokoaroma.

Der hohe Ballaststoff- und Proteinanteil und die geringe Menge an Kohlenhydraten und Fett machen den Kakaotrester vergleichbar anderen Ölsaatentrestern zu einem bekömmlichen und nahrhaften Lebensmittel.

Er kann ebenso für Müsli, Smoothie, verschiedene süße und herzhafte Gerichte verwendet werden.

Produkteigenschaften im Überblick:
    ¥  tief schokoladig, frisch röstaromatisch
    ¥  pur recht herb und bitter, verarbeitet angenehm schokoladig
    ¥  ohne Säure und Fermentationsaroma
    ¥  leicht körnige Konsistenz, die nach Wasserzugabe und
        Quell-/Backzeit aufweicht und Struktur verleiht