aus gerösteten und entölten Kakaobohnen aus Belize, kbA
hauseigene Herstellung
Unser Kakaotrester ist das entölte Nebenerzeugnis, welches bei unserer hauseigenen Kakaobutterpressung enfällt. Nach kurzem Zerreiben oder Stößeln lässt
es sich ähnlich Getreidemehl einsetzen, hat sehr gute Quelleigenschaften und verleiht insbesondere nach einem Backprozess ein vorzügliches Schokoaroma.
Der hohe Ballaststoff- und Proteinanteil und die geringe Menge an Kohlenhydraten und Fett machen den Kakaotrester vergleichbar anderen Ölsaatentrestern zu einem bekömmlichen und nahrhaften Lebensmittel.
Er kann ebenso für Müsli, Smoothie, verschiedene süße und herzhafte Gerichte verwendet werden.
Produkteigenschaften im Überblick:
¥ tief schokoladig, frisch röstaromatisch
¥ pur recht herb und bitter, verarbeitet angenehm schokoladig
¥ ohne Säure und Fermentationsaroma
¥ leicht körnige Konsistenz, die nach Wasserzugabe und
Quell-/Backzeit aufweicht und Struktur verleiht
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Hinweis: Da es sich um Naturprodukte handelt, können je nach Lieferung Aussehen und Geschmack variieren.
DE-ÖKO-034
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