rohes Kakaopulver Peru

rohes stark entöltes Kakaopulver (10-12 % Restfettgehalt) aus Peru, kbA

 

Rohkostqualität: Verarbeitungstemperatur bis max. 45 °C

 

Dieses aus rohen Kakaobohnen hergestellte Kakaopulver wird durch Auspressen von Kakaobutter gewonnen und ist somit fettärmer als Kakaomasse (52-55 %). Es wird gegenüber dem schwach entölten Kakaopulver nicht weiterbehandelt (alkalisiert), eignet sich besonders für die schnelle Küche und zeichnet sich durch einen eher bitteren und intensiv kakaoigen Geschmack aus.

 

Produkteigenschaften im Überblick:

   ¥  kakaoig bis schokoladig, sehr fettarm (trocken)

   ¥  relativ herb & bitter

   ¥  ohne Säure & Fermentationsaromen

   ¥  ohne Zusatzstoffe

   ¥  Verwendung: im Smoothie, für Trinkkakao (in warmen bis heißen Getränken besser löslich) zum Backen, für Müsli, Eis & Shakes sowie eigene Schokoladenkreationen

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DE-ÖKO-034

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