Kakaopulver Domin. Republik

stark entöltes Kakaopulver (10-12 % Restfettgehalt) aus der Dominikanischen Republik, kbA

 

Dieses aus gerösteten Kakaobohnen hergestellte Kakaopulver wird durch Auspressen von Kakaobutter gewonnen und ist somit fettärmer als Kakaomasse (52-55 %). Es wird gegenüber dem schwach entölten Kakaopulver nicht weiterbehandelt (alkalisiert), eignet sich besonders für die schnelle Küche und zeichnet sich durch einen wenig bitteren und intensiv schokoladigen Geschmack aus.

 

Produkteigenschaften im Überblick:

   ¥  tief schokoladig, sehr fettarm (trocken)

   ¥  wenig bitter

   ¥  ohne Säure & Fermentationsaromen

   ¥  ohne Zusatzstoffe

   ¥  Verwendung: für heißen Kakao (muss zum Lösen in ein Heißgetränk über 70 °C eingerührt werden), zum Backen, für Müsli, Eis & Shakes sowie eigene Schokoladenkreationen

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DE-ÖKO-034

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