röstfrische Kakaomasse Peru

aus fermentierten, gerösteten Kakaobohnen aus Peru, kbA

 

hauseigene Herstellung

 

Für die Herstellung dieser Kakaomasse verwenden wir hauseigen geröstete Kakaobohnen, die durch ihren ausgeprägt herb-nussigen Geschmack punkten. Die lange Vermahldauer führt zu einem ausgeprägten Aroma mit röstaromatischen Noten und angenehm gaumenhaftenden Schmelz. Unsere peruanische Kakaomasse eignet sich für alle Liebhaber bitteren Geschmacks bei geringem Säuregehalt und passt zu herzhaften Kombinationen.

Die verwendeten Kakaobohnen zeichnen sich durch  eine hohe Produktqualität aus, da sie nach der Fermentation gewaschen und selektiert werden.

 

Produkteigenschaften im Überblick:

   ¥  nussig-kakaoig, angenehm röstaromatisch

   ¥  recht herb & bitter; anfangs trockener, dann pastöser Schmelz

   ¥  kaum Säure, geringes Fermentationsaroma

   ¥  Verwendung: zur Herstellung von Schokoladen & Pralinen, zum Backen, für Süßspeisen & Trinkschokolade oder pur

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DE-ÖKO-034

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