röstfrische Kakaomasse Panama

aus fermentierten, gerösteten Kakaobohnen aus Panama, kbA

 

hauseigene Herstellung

 

Für die Herstellung dieser Kakaomasse verwendet RohKao eine Mischung hauseigen und auf verschiedene Weise gerösteter Kakaobohnen & -nibs. Dies führt zu einem kräftig schokoladigen Geschmack mit ausgeprägtem Röstaroma und zartem Schmelz. Durch unterschiedliche Fermentationgrade der Kakaobohnen entstehen viele Geschmackskomponenten, die dieser Kakaomasse  ein breitgefächertes Aroma mit dezenten Nuss- und Karamellnoten verleihen.

Sie eignet sich bestens für die Herstellung süßer und herzhafter Speisen jeglicher Art, für Trinkschokolade oder zum puren Genuss.

 

Produkteigenschaften im Überblick:

    ¥  tief schokoladig, frisch röstaromatisch

    ¥  wenig herb, mäßig bitter

    ¥  cremig-pastöser Schmelz

    ¥  kaum Säure, geringe Fermentationsaromen, Nuss- & Karamellnoten

 

Tipp! Verwenden wir für unsere frische heiße Trinkschokolade, die sich am Marktstand bestens bewährt hat

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DE-ÖKO-034

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