unfermentierte Kakaomasse Belize

aus unfermentierten, rohen Kakaobohnen aus Belize, kbA

 

Rohkostqualität: Verarbeitungstemperatur bis max. 45 °C

 

Diese ursrpüngliche, leicht traubenkernaromatische Kakaomasse eignet sich für jeden Liebhaber puristischen Geschmacks und möglichst hoher Nährstoffausbeute.

Wir verarbeiten die unfermentierten, also lediglich gewaschenen und getrockneten, Kakaobohnen im Langzeit-Mahlverfahren. Weitestgehender Nährstofferhalt, ein außergewöhnlich kernaromatischer Kakaogeschmack und der pastöse Schmelz zeichnen diese Kakaomasse aus.

Die Belize-Kakaobohnen besitzen eine hohe Produktqualität, da sie vor dem Trocknen gewaschen und selektiert werden.

 

Produkteigenschaften im Überblick:

   ¥  tief kakaoig bis traubenkernaromatisch

   ¥  recht herb & bitter, pastöser Schmelz

   ¥  weder Säure, noch Fermentationsaroma

   ¥  Verwendung: zur Herstellung von Schokoladen & Pralinen, zum Backen, für Süßspeisen & Trinkschokolade oder pur

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                          DE-ÖKO-034

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