röstfrische Kakaomasse Belize

aus fermentierten, gerösteten Kakaobohnen aus Belize, kbA

 

hauseigene Herstellung

 

Diese intensiv aromatische Kakaomasse eignet sich insbesondere für jeden Liebhaber trockenen Rotwein-Geschmacks in Verbindung mit Röstaromen. Durch schonende Röstung der mit Weinhefe mild fermentierten Kakaobohnen und direkt anschließender Vermahlung erzeugen wir ein besonders nachhaltiges, röstaromatisches und kräftiges Kakaoaroma mit Rotweinnote bei leicht gaumenhaftendem Schmelz. Die Belize-Kakaobohnen zeichnen sich durch eine hohe Produktqualität aus, indem sie nach dem Fermentieren gewaschen und selektiert werden.

 

Produkteigenschaften im Überblick:

   ¥  tief kakaoig, angenehm schokoladig, dezent röstaromatisch

   ¥  recht herb & bitter, cremig-pastöser Schmelz

   ¥  leichte Säure, intensives Fermentationsaroma nach Rotwein

   ¥  Verwendung: zur Herstellung von Schokoladen & Pralinen, zum Backen, für Süßspeisen & Trinkschokolade oder pur

Tipp! Verwenden wir für unsere frische heiße Trinkschokolade, die sich am Marktstand bestens bewährt hat.

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                          DE-ÖKO-034

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