rohe Kakaomasse Bali

aus fermentierten, rohen Kakaobohnen aus Bali, kbA

 

Rohkostqualität: Verarbeitungstemperatur bis max. 45 °C

 

Diese aus Permakultur stammende und rohköstlich verarbeitete Kakaomasse besitzt wegen der Mischung aus Criollo- und wild wachsenden Kakaobohnen einen vergleichsweise hohen Fettgehalt. Sie wird vor Ort verarbeitet und verleiht Zubereitungen ein mild-cremiges bis fruchtiges Schokoladenaroma mit tiefen und teils süßlichen Nuancen. Bei der rohen  Bali-Kakaomasse dürfte es sich wohl um die Mildeste in unserem Sortiment handeln.

 

Produkteigenschaften im Überblick:

   ¥  tief schokoladig, angenhem kakaoig

   ¥  wenig herb & bitter, cremiger Schmelz

   ¥  leichte Säure & Fermentationsaromen

   ¥  Verwendung: zur Herstellung von Schokoladen & Pralinen, zum Backen, für Süßspeisen & Trinkschokolade oder pur

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DE-ÖKO-034

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