frische Kakaofrucht Ecuador

frische Kakaofrucht aus Ecuador, nachhaltig kleinbäuerlicher Anbau

jedes Wochenende neu; solange der Vorrat reicht

 

Merkmale:

- violette bis gelb-rote Früchte, teils grüne Nuancen

- Geschmack: 

  violette Früchte (Trinitario): viel Fruchtfleisch, Konsistenz ähnl. Mangostane, süß, leicht honigmelonig, leicht bittere Kerne

  rote Früchte (Criollo oder Mischung): weniger Fruchtfleisch, weiche bis schleimige Konsistenz, sehr süß und saftig, leicht zitronig, bitterschokoladige Kerne

- Größe: durchschnittlich 500 - 800 g

 

Wir empfehlen für alle, die es nicht so bitter mögen, das Fruchtfleisch abzulutschen und die Kerne separat zu trocknen. Dadurch verlieren sie etwas an Bitterkeit und schmecken schokoladiger.

Ansonsten kann das Fruchtinnere bedenkenlos komplett im frischen Zustand verzehrt werden.

Die Schale kann ebenfalls getrocknet und als Früchteschälchen oder Dekoration verwendet werden.

Die ausgelösten Kerne mit Fruchtfleisch lassen sich 5-10 Tage im Kühlschrank aufbewahren (1x Wenden pro Tag).

 

Hinweis: Die Kakaofrüchte sind reif, wenn die Schale bei festem Daumendruck leicht elastisch nachgibt.

 

Soweit möglich, berücksichtigen wir die Farbwünsche.

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Hinweis: Da es sich um Naturprodukte handelt, können je nach Lieferung Aussehen und Geschmack variieren.

DE-ÖKO-034

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