rohe Kakaobohnen Peru

rohe fermentierte Kakaobohnen mit Haut aus Peru, kbA

 

Rohkostqualität: Verarbeitungstemperatur bis max. 45 °C

 

Diese rohen Kakaobohnen zeichnen sich durch ihren eher ursprünglichen Kakao-Geschmack aus, da die frische Pulpe nur teilvergoren wurde. Anschließendes Waschen zum Entfernen von Fruchtfleischresten und schonende Trocknung  tragen zu einer hohen Produktqualität bei. Je nach Chrarge sind diese Kakaobohnen verhältnismäßig bitter und leicht holzig im Aroma.

 

Produkteigenschaften im Überblick:

¥  holzig-nussig, wenig schokoladig, eher kakaoig

¥  recht herb & bitter, relativ trocken

¥  kaum Säure & Fermentationsaromen

¥  Verwendung: wie Nüsse; gut geeignet für Salate, Kuchen & 

     Süßspeisen, mit (Trocken)Früchten, im Müsli oder pur als Snack

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DE-ÖKO-034

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