hand-karamellisierte Kakaoschalen

Kakaoschalen aus Belize und der Dominikanischen Republik in Kokosblütenzucker karamellisiert, kbA

 

 

Für dieses vielseitig anwendbare Produkt werden die hauseigen produzierten Kakaoschalen zunächst kurz geröstet. Somit erhalten sie ein feineres Schokoaroma mit weniger Fermentationsnoten.

Durch anschließendes Karamellisieren mit malzigem Kokosblütenzucker eignen sich unsere Kakaoschalen bestens als Snack für zwischendurch, Müslizutat, Dekor von Eis, Kuchen und Schokolade sowie als Tee.

Dafür die Kakaoschalen mit kochendem Wasser oder heißer Milch übergießen und 2-3 min. ziehen lassen.

 

 

Zutaten: Kakaoschalen (Domin. Republik / Belize, ges. 50 %)*, Kokosblütenzucker*, *aus kbA / Kakaoschalen aus eigener Produktion

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DE-ÖKO-034

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